lovefaqua.ru

Цукрозамінники - види, користь чи шкода

Що таке цукрозамінник - поняття

Цукрозамінники - це вуглеводні, які беруть участь в обміні енергії речовин і в ході окислення 1,0 гр. виводять енергії 4 ккал. До сахарозаменителям відносяться: ксиліт, фруктоза, сорбіт. І якісний цукор, і цукрозамінники є вуглеводнями. Який з видів цукрозамінників є шкідливим, а який нешкідливим, читайте далі.

Характерні особливості цукрозамінників всіх видів:

  1. Солодкий приємний смак.
  2. Безпека
  3. Розчинність в воді.
  4. Стійкість до термообробки.

Кому потрібен цукрозамінник

Цукрозамінник необхідний людям, що страждають на цукровий діабет, преддіабетомі його проявами. Надмірна вага, на жаль, сьогодні є актуальним для багатьох громадян.

Тому люди, що стежать за своєю масою тіла і здоров`ям, також шукають на прилавках магазинів продукти з фруктузой, сорбітом і.т.д. Дані речовини легше засвоюються організмом і сприяють нормалізації ваги.

Cахарозаменітелі - шкідливі або корисні?

Є абсолютно нешкідливі і ті, які можуть завдати шкоди.

Якось раз вчений Фальберг взяв шматочок хліба в рот і відчув при цьому солодкий смак. З`ясувалося, що він не помив руки після лабораторних робіт. Так незабаром з`явився синтезований цукор.

види цукрозамінників

Сахорозаменітелі

синтетичні

натуральні

Їх вивели штучним методом. У них дуже мало калорій. Є й побічний ефект-почуття голоду. Організм відчуває солодкий смак і відчуває голод. Це може негативно позначитися на фігурі. Синтетичні цукрозамінники-це аспартам, сукразіт сахарин.




Не поступаються за змістом калорій цукру, але користі від них набагато більше. Вони незамінні для діабетиків. Це оптимальний вихід для діабетиків. Природні сахарозаменітелі- сорбіт, мед, ксиліт.

Замінник цукру - фруктоза - користь і шкода

Позитивне в фруктозі. Фруктоза солодша цукру, а отже, цієї речовини треба в меншій кількості для підсолоджування. Люди, які страждають на діабет, також можуть вживати цю речовину.

Однак імеютсяі вади. Можна заробити серцеву недостатність. А ще завдяки фруктозі в нашому організмі утворюється жир. Отже, є шанси набрати зайву вагу. Нешкідлива доза становить близько 30 гр.

Цукрозамінник - сорбіт (Е 420) - користь і шкода

Сорбіт - теж натуральний цукрозамінник. Він міститься в горобині і абрикосу. Їдять його в основному хворі на діабет. Для людей із зайвою вагою він не дуже підходить. У 3 рази менше солодше цукру. Однак такий калорійний як і цукор.

Плюси - завдяки йому продукти довго зберігають свіжість. Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Отрути і шлаки вчасно залишають організм.

Мінуси. Якщо багато поїсти сорбіту, то можна різко набрати села зіпсувати шлунок. Безпечна доза сорбіту теж в районі 40 грам.

Ксиліт (Е967) - користь і шкода



Безперечним плюсом є те, що він не руйнує зубну емаль. Пам`ятайте першу рекламу орбіта з ксилітом в 1993-1994 роках, який не псує зуби? Так що він рекомендований людям, що страждають на карієс і подібними захворюваннями. Але, якщо його «переїсти», то знову-таки можна заробити проблеми зі шлунком. Доза на добу 40 грам.

Цукрозамінник - сахарин (Е-954) - користь і шкода

З нього ще виробляють замінники цукру у вигляді таблеток. Сахарин в кілька сотень разів солодше цукру. Ще в ньому дуже мало калорій, що перешкоджає засвоєнню організмом. Каки інші цукрозамінники, він шкодить шлунку. В окремих державах він заборонений зовсім. Також в його складі є канцерогени, що викликають небезпечні захворювання. Коротше, якщо Вам хочеться поїсти сахарину, робити це треба дуже рідко. Доза на добу - приблизно 0,2 грама.

Замінник цукру - цикламат (Е 952) - користь і шкода

Цикламат теж в рази солодше цукру. Присмак у нього приємнішою, на відміну від сахарину.

Переваги цикламата. Його можна вживати, якщо треба скинути масу тіла. Завдяки добрій розчинності його можна класти в каві і чай. Ще й дуже низькокалорійний.

Недоліки цикламата. Є натрієвий і кальцієвий. Натрієвий може завдати шкоди хворим на пієлонефрит. Також не можна їсти його годують і вагітним. У США і більшості країн Європи його не купиш. Він дешевий, тому знайшов популярність у жителів Росії. Нешкідлива доза - 0,8 гр. на добу.

Цукрозамінник - аспартам (Е 951) - користь і шкода

Його використовують при виготовленні напоїв і кондитерських виробів. Він солодший ніж стандартний цукор, тому його використання набагато рентабельніше. Він випускається в таблетках і в порошках. Смак у нього дуже приємний.

переваги аспрартама - відсутність калорій.

недоліки аспартама - проявляється нестійкість при високих температурах. Він шкідливий людям, хворим фенолкетонуріей. Коли внаслідок накопичення амінокислот в організмі уражається ЦНС і виникає олігофренія. Норма аспартама близько 3 гр. на добу.

Цукрозамінник - сукразіт - користь і шкода

Його можуть застосовувати діабетики. Організм його не засвоює. У таблетках є регулятор кислот.

переваги сукразіта - сукразіт солодше цукру, відсутність калорій, економічність. 1 упаковка заміняла 5-6 кг. цукру.

недолік сукразіта - токсичність. Однак до сих пір вето на це таблетки не наклали. Норма - не більше 0,6 гр. / Добу.

Стевія - користь і шкода

Стевія - натуральний замінник цукру. Зростає стевія в Центральній і Південній Америці.

Стевія не надто солодка, на відміну від штучних замінників, проте вона натуральная.Для організму вона проносить тільки користь. Випускають її в різних формах, але рекомендується застосовувати в порошкоподібної формі.

Перевагами стевії є дешева ціна і смакові якості. Вона не впливає на рівень цукру, з цього випливає, що її можуть вживати хворі на діабет. Стевія містить мало калорій, тому корисна людям з надмірною масою тіла.

Відео: Цукрозамінники користь чи вред.mp4

Мінусів у стевії немає. Рекомендоване дозування - в межах 35 гр. за 1 добу.

Відео: Cахарозаменітелі - користь чи шкода

""


» » Цукрозамінники - види, користь чи шкода