LoveFaqUA.ru

Приготування білкового омлету з яєць

Відео: Білковий омлет. Рецепт приготування / Protein omelet. Recipe

Приготування білкового омлету з яєць
Омлет - блюдо, що вперше з`явилося у французькій кухні і швидко підкорило весь світ, завдяки тому, що готується воно швидко і просто, але одночасно володіє чудовим смаком і здатністю втамовувати голод. Основу будь-якого омлету становлять молоко і збиті в ньому яйця, але при цьому існує стільки всіляких варіантів приготування цієї страви, що перерахувати всі не представляється можливим, так як на це піде багато часу і маса мегабайт на електронних сторінках. Тому про приготування білкового омлету з яєць ми розповімо основне і наведемо цікаві рецепти.


Омлети бувають, як натуральні, тобто без всяких добавок, так і змішані, в процесі приготування яких в омлет додають дрібно нарізану зелену цибулю, смажену картоплю, обсмажені шматочки ковбаси, а також всілякі овочі.


Омлет, який отримав назву «Кайзерівський» готується наступним чином. У досить великій посудині з`єднуються два яйця, 0,5 склянки молока і стільки ж борошна. Все це ретельно збивається, для чого і потрібна велика ємність - щоб при активному збиванні майбутній омлет не розлітаються по всій кухні.


Після того, як суміш стає однорідною, в неї потрібно додати 2 чайні ложки цукрового піску і щоб він розчинився збивати ще деякий час. Тепер саме час змастити сковороду вершковим маслом і гарненько її розігріти, так як виливши збовтати масу на недостатньо гарячу сковороду, ви його зіпсуєте.

Виливаємо суміш на сковороду і підсмажуємо до тих пір, поки низ не затвердіє, але верх при цьому буде залишатися ще досить рідким.


Як тільки омлет досягне такого ступеня готовності, в нього потрібно всипати пів-жмені родзинок і зверху посипати все це дрібкою кориці.

Почекавши ще трохи, переверніть омлет. Ось тут настає момент, застосувати одну хитрість, завдяки якій і виходить омлет по-кайзерівської, не схожий на інші омлети.





Візьміть дві вилки і розірвіть з їх допомогою майже готовий омлет на шматочки, які потрібно обсмажувати до тих пір, поки на них з усіх сторін не з`явиться хрустка скоринка.

Лише після цього блюдо можна вважати готовим і подавати до столу, поливши його солодким сиропом або варенням, які при бажанні або нелюбові до солодкого цілком можна замінити сметаною.




Невеликий рада від професійних кухарів. Якщо ви досить часто готуєте омлети, то краще мати для цього окрему сковороду, на якій не буде готуватися нічого іншого.

Також рекомендується не мити її, а просто протирати гарячу ще поверхню тампоном, зробленим з чистого паперу. перед цим потрібно висипати на сковороду трохи крупної солі, а після процедури промаслити сковороду, інакше з часом на ній з`явиться іржа.


Якщо з якихось причин, занадто засмажені страви вам не підходять, а спробувати незвичайного омлету з яєць хочеться, то можна приготувати його на пару, чому він вийде не менш смачний, але при цьому ще й нешкідливий для здоров`я, навіть корисний для нього.


Беремо 8 яєць, розбиваємо їх в металеву миску, збиваємо як слід, після чого додаємо 0,5 склянки молока і, посоливши за смаком, все ретельно змішуємо, знову-таки, злегка збиваючи.

На цьому все приготування можна вважати закінченими, і для приготування звичайного натурального білкового омлету вміст миски варто було б вилити на змащену вершковим маслом сковорідку і смажити на вогні середньої величини приблизно 3-4 хвилини.


Але ми готуємо паровий омлет, тому приготування омлету піде іншим шляхом і ми будемо вливати отриману яєчно-молочну масу в спеціальні металеві формочки, поверхня яких попередньо потрібно буде змочити водою.

Фори ці повинні бути досить високими, тому що ми будемо ставити їх в воду. При відсутності форм відповідних розмірів можна скористатися звичайними гранованими склянками.


Отже, заливаємо воду у велику каструлю. Спочатку вода повинна бути не гарячою і доходити приблизно до половини висоти форм або склянок.

Каструлю накриваємо кришкою і ставимо на помірний вогонь, де вона і буде стояти до повної готовності омлету. Визначити, чи готове блюдо, можна на око за ступенем густоти вмісту форм-склянок.


Омлет можна також запекти в духовці, виливши підготовлену масу на сковороду або деко, щедро змащений маслом.

Петро,
Поділитися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Приготування білкового омлету з яєць