Як виростити чайний гриб вдома самостійно
зміст
Чайний гриб і його особливості
Як не дивно, але чайний гриб - це не рослина і навіть не гриб, як такої! Інакше його називають чайної медузою або морським квасом. По суті, нічого близького до справжнім грибам він не має і є лише змішуванням і скрапленим дріжджів з оцтовокислих бактерії. Однак про корисні властивості і навіть чарівних якостях цього симбіозу чули багато, тому такий популярний питання про те, як виростити чайний гриб вдома самостійно. При цьому важливо розуміти, що використання такого «препарату» може не тільки не допомогти вам в лікуванні, але і зробити становище гірше, ніж воно є в реальному часі.
Як і склад «гриба», його мікроорганізми можуть відрізнятися в залежності від того, де вони були взяті, від вашого місця проживання. Склад чайної медузи, як правило, наступний:
- Солодкий чай, але це може бути і солодкий сік;
- Товста багатошарова слиз, яка знаходиться на поверхні солодкої рідини. Слизова плівка утворюється шляхом схрещування ацетобактерій з різними дріжджоподібними грибами.
Зі складу стає зрозуміло, чому чайний гриб назвали саме так. Дріжджоподібні гриби інакше називають «дріжджами», але щоб їх отримати, необхідно підготуватися самостійно або купити вже готову заготовку для «морського квасу».
Взагалі, виростити чайний гриб будинку зможе кожен, хоча в результаті і вийде не найприємніше видовище в банку. Як правило, вирощування проводиться в прозорій скляній тарі. Найкраще використовувати трилітрові банки. Чим більше тара, тим більше може стати ця солодка «медуза». У промисловості такий гриб може досягати одного центнера в чистому вигляді без солодкого чаю. Дійсно, у цього гриба є така особливість - він займає і поступово заповнює собою всю наявну вільну поверхню при дотриманні необхідних умов.
На чайної медуз можна робити настоянки, корисні для здоров`я. Однак не кожному під силу пересилити себе і застосовувати ці зооглею. Вся справа в його зовнішньому вигляді, який не можна назвати приємним і вже тим більше апетитним:
- Слизова плівка, плаваюча на поверхню рідини;
- Колір жовтувато-коричневий,
- Верхні шари зооглея блищать, вони щільні і легко знімаються рукою;
- Нижній шар лікувального «гриба» виглядають як нитки, що звисають вниз, вони і містять в собі всі корисні властивості.
Цей чудодійний еліксир містить корисні вітаміни С, В1, РР, мікроелементи, ферменти та ін. Може використовуватися і як напій, і як лікарський засіб, а так само як косметичний засіб для шкіри.
Секрети і тонкощі вирощування чайного гриба
Отже, коли ми дізналися, що являє собою ця зооглея, залишається з`ясувати, як виростити чайний гриб самостійно і спробувати зробити це вдома. Процес нескладний і почати його можна в будь-який час року, тому що це не принципово. Раніше такі, схожі на повстяні, медузи в банку можна було зустріти в кожному будинку, але зараз вони зустрічаються вкрай рідко. На щастя, популярність гриба в чаї зростає на сьогоднішній день! Для його приготування вам буде потрібно всього кілька складових:
- 2-3 літрова банка. Бажано вибирати тару з широкою шийкою, щоб витягувати зооглею в результаті було зручно;
- Шар чайного гриба, який можна взяти у знайомих або купити;
- Якщо «закваски» ви не знайшли, тоді вам буде потрібно упаковка яблучного оцту;
- Суха заварка. Використовуйте простий байховий чай, чорний або зелений. Розрахунок на літр чайного напою - 2 маленькі ложки заварки;
- Цукор. З розрахунку 50-90 гр. На літр чайного напою.
Отже, процес вирощування представлений таким чином:
- Поставте пляшку оцту в темне місце, не доступне для дітей. Оцет має бути без консервантів - це важливо! Настоюватися йому необхідно близько 3 місяців, після чого в пляшці утворюється особливий осад - він то вам і потрібен. Так що акуратно за допомогою марлі процідіть заграв оцет, а осад - збережіть;
- У банку влийте солодкий чистий чай. Для цього воду закип`ятіть, і відфільтруйте, додайте цукор і дочекайтеся його розчинення. Додайте чайну заварку - чай готовий, але використовувати його можна тільки після охолодження;
- Оцтовий осад або готовий шар чайного гриба, якщо знайшли, у кого запозичити, акуратно помістіть в банку з чаєм;
- Відріжте потрібну кількість марлі, складіть вдвічі і закрийте нею кришку. Щоб виростити самої чайний гриб не використовуйте кришки, тому що настій повинен дихати, а без доступу повітря зооглея загине;
- Банку поставте в захищене від прямих променів сонця місце, де немає протягів, а температура завжди залишається середньої кімнатної.
Якщо додаєте заварку і цукор в ємність з грибом, тоді засинайте їх так, щоб вони не потрапляли на сам гриб. У кращому випадку це призведе до утруднення в зростанні і потемніння шарів, а в гіршому - до гниття і загибелі! Піднімається на поверхню чаю шарувата медуза протягом 3-4 днів. Тільки після цього гриб почне рости, з`являться нові шари (як правило, 1 шар кожні 10 днів). Як тільки рідина в банку починає випаровуватися, її необхідно підливати дуже акуратно, стежачи за тим, щоб чай повністю не зник. Якщо ви зливаєте готовий чайний напій з банки, заповнюйте втрату рідини в банці з грибом, а напій зберігайте в холодильнику. Взимку ж чайний гриб досить регулярно промивати чистою водою кожні 3 тижні, в той час як влітку промивання частішає - щотижня.
Чим цікавий і корисний чайний гриб: секрети
Якщо вам вдалося виростити чайний гриб, ви можете почати курс свого оздоровлення, а так само підтримки здоров`я. Отриманий свіжий і солодкуватий настій чайного квасу не повинен мати гіркого, терпкого смаку, так само не повинен відчуватися відсоток алкоголю. Якщо все добре - такий чай можна вживати, якщо ви відчуваєте гіркоту і неприємний смак - такий настій пити не можна! Взагалі, корисні властивості напою багатогранні і він використовується при:
- кон`юнктивіті;
- Грипі, ГРЗ, ГРВІ та інших інфекційних захворюваннях;
- Вегетосудинної дистонії;
- Гастриті, захворювання шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура і печінки, ентероколіті;
- запорах;
- Проблеми із зайвою вагою;
- Ранах і саднах.
На цьому корисні властивості чайного гриба закінчуються, його так само застосовують в лікуванні туберкульозу, центральної нервової системи, безсоння, стоматиту, та ін. Взагалі, такий напій відрізняється відмінним антибактеріальним ефектом, може використовуватися для косметичних процедур, а так само для виробництва домашнього оцту ! Для отримання оцту з чайного гриба вам необхідно:
- Залийте наявний у вас гриб відфільтрованої кип`яченою водою, додайте цукор і заварку;
- Наполягайте зооглею не менше 2,5-3 тижнів;
- Щотижня промивайте гриб чистою водою кімнатної температури;
- Настій з банки злийте в ківш або каструлю і прокип`ятіть протягом 30-40 хвилин;
- Через марлю злийте рідину і додайте до неї лимонну кислоту;
- Остудіть. Виходить приблизно 5-відсотковий оцет подібним чином.
Оцет готовий, а ви знаєте, як доглядати за чайним грибом! Однак варто зазначити, що у кожного ліки є свої протипоказання. Найчастіше називають тільки два:
- Індивідуальна непереносимість кошти;
- Діабет. При цьому можете навіть не намагатися замінити цукор у складі солодкого чаю сахорозаменітелямі.
Однак існує ще ряд обмежень:
- ожиріння;
- Виразка шлунка, підвищена кислотність шлункового соку. В такому випадку класичний рецепт настою можна замінити. Замість цукру використовувати мед, а заварку - зеленого чаю;
- подагра;
- Грибкові захворювання.
Не можна також забувати і про те, що в настої поступово з`являється оцтова кислота. Це добре для отримання домашнього оцту, проте такий настій буде вже не можна застосовувати всередину або в якості деяких косметичних засобів. З цієї причини важливо вчасно змінювати рідина-настій з банки і використовувати нову чайну заварку з цукром. Справа в тому, що випиваючи сильно концентрований розчин, ви ризикуєте випити і утворюється кислоту, що призведе до серйозних і складних наслідків, таким як:
- Підвищення гемоглобіну, гемоліз;
- Погіршення мікроциркуляції крові, ураження печінки, нирок, збій згортання крові;
- Зниження кислотно-лужного балансу крові;
- Гострого гемоглобінурійной нефрозу та ін.
Як ви можете помітити, крім позитивних властивостей і особливостей чайного гриба, є і ряд протипоказань і небезпек. З цієї причини перед вирощуванням і застосуванням такого настою необхідно проконсультуватися з лікарем.
